Esse friozinho super combina com um delicioso risoto! Hoje trouxe uma receita incrível de risoto de cogumelo com gorgonzola. Anote:

 

Ingredientes

5 xícaras (chá) de caldo de legumes
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado
1 xícara (chá) de arroz arbório
sal a gosto
1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada

Modo de preparo

Aqueça, sem deixar ferver, o caldo e o vinho. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue, mexendo, por 2 minutos.

Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.

Adicione o sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até ficar macio.

Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.